Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Eklekticizam Božića: povijest, modernost, kuhanje

Živimo u XXI. Stoljeću, danas se proslava Božića razlikuje od načina na koji se slavila u prošlom ili devetnaestom stoljeću, a kamoli ranije. "Kulinarski raj" odlučio je saznati što je suvremeni Božić i što ga jede. U smislu - što se može kuhati za Božić.

Božić danas

Moderni Božić je obiteljski odmor. Možemo proslaviti Novu godinu s prijateljima i kolegama, često se nalazimo među strancima - gdje se ne vrti praznični vrtlog. No, Božić je bolje susresti se s obitelji.

U isto vrijeme, ako niste osobito religiozna osoba, Božić vam još uvijek može biti prekrasan, zabavan i nezaboravan odmor. Na kraju, susret s bliskim ljudima je uvijek praznik. U isto vrijeme, Božić nije samo obrok u uskom obiteljskom krugu.

U suvremenom svijetu, osobito u zapadnoj Europi, u SAD-u, Božić je visoko komercijaliziran odmor (u Rusiji se komercijalizira Nova godina). Ali ne samo prodaje i bez prihoda trgovaca poznati moderni Božić.

Opet, na primjeru Europe, možemo reći da je Božić vrijeme milosrđa. Za Božić se otvaraju posebne blagovaonice, provode se besplatni pregledi siromašnih u bolnicama i medicinskim kabinetima (liječnici s privatnom medicinskom praksom), a organiziraju se i dobrotvorne prodaje. Osim toga, u mnogim zemljama, članovi raznih volonterskih organizacija (volonteri) organiziraju odmor za usamljene starce, daju im darove. Takozvane "božićne donacije" u fondove raznih dobrotvornih organizacija također su česte.

Bez sumnje, "božićno dobro" se događa u Rusiji, ali na ljestvici naše zemlje, možda je još uvijek pomalo nedovoljno (ako uopće može biti dovoljno). Uostalom, svaka osoba može učiniti nešto sasvim malo da bi zadovoljila drugu osobu ili malo olakšala i ukrasila svoj život. A to ne oduzima mnogo vremena i novca. Na primjer, možete predati nepotrebne stvari ili poklone dobrotvornoj organizaciji. Pogled na usamljenog susjeda na šalicu čaja, čestitajte joj na praznicima i pitajte o njezinu životu. Pozovite prijatelja ili kolegu koji je ostao sam za praznike. Sve je to također Božić.

Ne zaboravite na Božić i djecu. Uostalom, novogodišnje i božićne svečanosti s ukrašenim božićnim drvetom, s Djedom Mrazom, darove djeca doživljavaju kao nešto čarobno. Ovih dana, možda, potrebno je posvetiti posebnu pozornost djeci. Što točno učiniti? Zapravo, sve ovisi o vašoj mašti. Bez sumnje, vrijedi privući dijete za ukrašavanje božićnog drvca - djeca, uglavnom, vole ovu aktivnost.

U Rusiji, tradicija davanja poklona za Božić, nažalost, je pomalo zaboravljena, naglasak u tom smislu je na Novu godinu, međutim, ako ćete dati nešto svom djetetu i za Božić - svakako razgovarajte s njim da bi htio "pitati djeda" Frost ": dijete će biti zadovoljno što ste zainteresirani za njegovo mišljenje, želje." Još jedna božićna aktivnost je zajednička priprema božićnih poslastica. Najvjerojatnije, dijete će biti zainteresirani za kuhanje slastica: možete peći božićne kolačiće s njim. Ovdje je recept za pečenje božićnih kolačića u Belgiji.

sastojci

  • 80 g maslaca,
  • 1 šalica smeđeg šećera,
  • 2 jaja,
  • 1 šalicu i četvrtinu brašna,
  • 1h. l. esencija badema,
  • 1,5 žličice. prašak za pecivo,
  • 0,5 žličice soli

Sastojci za ukras

  • 0,5 žličice crveni šećer,
  • 0,5 žličice zeleni šećer,
  • 0,5 šalice ljuštenih badema,
  • 0,5 žličice cimeta.

priprema

U omekšani maslac dodajte šećer, dobro promiješajte. U istoj smjesi dodajte jaja, umutite, ali nemojte pretjerivati ​​- lagano. Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo i dodajte u mješavinu šećera, maslaca i jaja - pripremite tijesto. Podmažite lim za pečenje i stavite na njega tijesto, raširi se na cijelo "korisno" područje.

Za ukrašavanje, pomiješajte bademe s cimetom i pospite slojem tijesta. Pospite vrhom zelenog i crvenog šećera (također mješavinu).

Pecite kolače 12 minuta na 190 ° C (prethodno zagrijte pećnicu). Izrežite gotove vruće kolače s plijesni ili nožem. Bon appetit!

Božićne poslastice

Uz "dječje" božićne poslastice, koje, naravno, nisu ograničene na kolačiće, postoje i "odrasli". Međutim, djeca se mogu liječiti i njima - božićni obrok za svakoga. Različite zemlje tradicionalno kuhaju različita božićna jela. "Kulinarski raj" pokušao je za vas prikupiti nekoliko božićnih recepata.

Sochivo - tradicionalno rusko božićno jelo

sastojci

  • 1 šalicu pšenice,
  • 100 g oraha,
  • 100 g maka,
  • 1-3 žlice meda,
  • šećer - po želji.

Kako ga kuhati

Zrna pšenice moraju biti zdrobljena. Tradicionalno, to se radilo u drvenom mortu, ali ako ga nema, gurnite ga u drugo jelo, dodajući malo tople vode. Pritisni dok se omotač ne odmakne od zrna. Zatim - odvojite zrno od ljuske - prosijte, operite pšenicu. Zatim kuhati mršavu pšeničnu kašu u vodi, ona bi se trebala raspasti, malo je zasladiti. Na kraju kuhanja - lagano ohladite kašu.

Dok se kaša kuha - utrljajte mak, potrebno je formirati makovo mlijeko. Dodajte medu, promiješajte i dodajte gotovu kašu. Zatim možete dodati zdrobljene orahe.

Kapustnyak - ukrajinski, poljski, slovački Božićno jelo

sastojci

  • 400 g svinjskih rebara,
  • 3 litre vode
  • 500 grama krumpira
  • 2 žarulje,
  • 2 mrkve,
  • 400 g kiselog kupusa,
  • ½ šalice brašna,
  • 50 ml biljnog ulja,
  • 2 žlice. žlice rajčice,
  • mljeveni crni papar, sol, šećer - po želji,
  • kopar, lovorov list.

priprema

Stavite oprana rebra u lonac s vodom. Zagrijte, uklonite pjenu, smanjite intenzitet vatre. Zatim stavite cijeli luk u lonac i pokrijte poklopcem. Nakon sat vremena kuhanja, stavite krumpir (cijeli), kuhajte još 20 minuta - dok krumpir nije spreman. Dalje - uklonite gotove krumpire iz juhe. Njegovo mjesto zauzima proso, kiseli kupus, lovorov list. Na laganoj vatri, muka do spremnosti prosa.

Ogulite preostali luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. A mrkvu naribamo. Zatim pržite u biljnom ulju do zlatnog luka, dodajte paradajznu pastu, pola čaše vode. Promiješati, dovesti do kuhanja, dodati šećer, sol, paprikaš prije prženja. Dodajte kuhani krumpir, zgnječite ih i promiješajte s pečenjem. Začinite s tom mješavinom kupus, iz njega uklonite kuhani luk. Sol, papar, dodajte sjeckani kopar, promiješajte. Pustite kuhati kuhati, a zatim pokrijte posudu s poklopcem, izvadite iz topline i ostavite stajati 30 minuta. Nakon toga poslužite. Da jede kupus s raženim kruhom, ribanim češnjakom.

Umak od božićnog purećeg ogrozda - božićne čestitke iz Albiona

sastojci

  • 1 srednje velika puretina (s jetrom),
  • 50 grama dimljene slanine,
  • 2 žarulje,
  • 2 kokošja jaja,
  • 100 grama bijelog kruha,
  • 100 g badema,
  • 100 g grožđica bez koštica,
  • 3 žlice. l. maslac,
  • 1 zelena jabuka
  • 1 limun,
  • 80 g mlijeka
  • 5 g paprike,
  • 5 g žalfije,
  • 3 g kima,
  • crni papar, sol - po želji.

Za umak

  • 200 g ogrozdja,
  • 1 tbsp. l. škrob,
  • 60 grama šećera
  • 50 g suhog bijelog vina
  • 1 žumanjka.

Kako kuhati puretinu za Božić

Posolite puretinu, popapajte je unutra i van na okus. Fat izrežite na male kocke, pržite dok ne postane transparentan. Nasjeckati jetru purana, pržiti s lukom u rastopljenoj masti. Sušeni bijeli kruh narezan na kockice, pomiješajte s jetrom, luk, sjeckani bademi, grožđice, jabuke (sitno sjeckani), kadulju, kumin, limun.

Dobivena smjesa - punjenje. Napunite joj puretinu (ne pretjerano). Nakon toga - posipajte pticu sokom od limuna, četkom s paprikom pomiješanom s otopljenom masnoćom. Zatim umotajte puretinu u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C - pecite 3 sata. Zatim uklonite foliju - 45 minuta prije kraja kuhanja.

Umak. Operite ogrozda, ulijte malu količinu kipuće vode, kuhajte dok ne omekša, a zatim obrišite sito. Rastopite škrob u tri žlice vode, dodajte ogrozdu. Ulijte šećer, ulijte vino. Zagrijte smjesu i uklonite je iz topline. Ohladite, dodajte tučeni žumance, promiješajte.

Pripremljenu puretinu nemojte zaliti umakom - poslužite ga zajedno s njom, već u zasebnoj posudi (tavi za umak). Stavite pticu na jelo, ukrašavajući voće i bilje.

Sretan Božić!

Pogledajte videozapis: St Peter church Ivanic Grad - Midnight Mass 2013 (Studeni 2019).

Loading...